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科学仪器在食品安全检测中的应用现状

来源:   编辑:   时间:2013-07-11  

    科学仪器主要包括各种电化学、光学、热学分析仪器,质谱、波谱、色谱分析仪器、能谱及射线分析仪器、物性分析仪器、生化分析仪器、在线分析仪器及光学仪器、试验机、实验仪器等[1]。这些科学仪器被广泛应用于食品安全检测分析当中,对食品安全保障起着重要的技术支撑作用。食品安全检测的内容很多,主要有致病菌微生物检测,农药、兽药及其他有害化合物残留检测,有毒有害元素及其价态检测,毒素及转基因食品检测等,其中所用的检测仪器的种类也很多,主要包括光谱仪、色谱仪、质谱仪、电化学仪器、生命科学仪器等[2~3]。 
    食品安全检测市场需求 
    随着经济高速发展与人民生活水平的提高,食品的数量与种类日益丰富,食品的安全问题也日益突出。每年由于农药、兽药等禁用、滥用及环境污染而导致的急性食物中毒事件屡见不鲜,市场上还常常出现销售参杂参假、过期变质和参有毒有害的化合物,坑害消费者,最近的“毒奶”事件就是典型之例。另外,近年来随着转基因作物的大面积种植,转基因食品大量涌入市场,虽然转基因食品的安全性问题在国际上还未定论,但已为公众关注。所以,分析测试技术和仪器是食品质量安全、消费者合法权益的重要保障。近年来,影响食品质量安全的因素不断增多,需要检测的项目和要求也越来越多越高,尤其一些新污染源的不断出现,对检测技术和仪器提出了更高要求。国际上许多颇有成就的大型检测机构在食品检测领域都有所作为,很多科学仪器供应商更是认准发展趋势,争相抢占这一市场,食品安全检验检测技术和仪器已成为热门。 

 

昌信科学仪器公司